真空包裝受到食物企業(yè)和消費者青睞
人氣：6245發(fā)表時間：2015-10-28
真空包裝受到食物企業(yè)和消費者青睞
包裝是食物保藏的有用手法，也是食物流通重要的工具，它能避免或減少食物加工、儲運、銷售過程中可能發(fā)生的各種破壞作用，避免微生物及其他生物引起的破壞，避免化學(xué)特性和物理性的變質(zhì)，延伸食物的保質(zhì)期。廣州紙箱廠
而真空包裝是食物眾多包裝中的一種，選用擠壓去除食物中多余空氣的辦法封存食物，減少包裝袋內(nèi)氧氣的含量，它能避免食物霉腐變質(zhì)，保持食物原有的色、香、味，延伸的保質(zhì)期比通常包裝長。因為附著在食物表面的微生物只有在氧氣存在的條件下才能繁衍，真空包裝能使微生物的生長繁衍失去條件。對微生物來說，當(dāng)氧氣濃度等于或低于1%時，微生物的繁衍速度急劇下降，在氧氣濃度為0.5%時，大都細(xì)菌都受到抑制而中止繁衍，而且含油脂食物的氧化變質(zhì)，在氧氣濃度等于或低于1%時，也能得到有用控制，所以真空包裝是在包裝內(nèi)造成低氧條件而保護(hù)食物質(zhì)量的一種有用包裝辦法，而真空包裝后恰當(dāng)?shù)臍⒕欣谘由焓澄锏膬Σ仄谙蕖Ｕ婵瞻b有因內(nèi)外壓力不平衡而使被包裝食物受到一定的壓力這一不足之處，因此如真空包裝袋破損或脹氣，通常食物會在短期內(nèi)變質(zhì)，即不能實用。
真空包裝需選用氣密性良好的包裝材料，因阻隔氧氣是關(guān)鍵問題，故選擇包裝材料應(yīng)能有用避免大氣中氧氣的進(jìn)入，用作真空包裝的塑料薄膜，通常要求透氧度較小，如PET、PA、PVDC和EVAL等薄膜具有良好的阻氣性，但考慮到薄膜材料的熱封性和對水蒸氣的阻隔性，這些材料通常不單獨使用，常選用PE和PP等具有良好熱封性能的薄膜與之復(fù)合成綜合包裝性能較好的復(fù)合材料，對于風(fēng)味制品還要求包裝具備避光及展示作用，可選用以鋁箔為基材的復(fù)合包裝材料。復(fù)合薄膜中的鋁箔具有不透光、不透濕和不透氧氣的特點。真空包裝機械有室式真空包裝機、帶式真空包裝機、旋轉(zhuǎn)式真空包裝機、熱成型真空包裝機等。廣州紙箱廠
目前選用真空包裝食物的企業(yè)比較多，如常州尊龍食物有限公司是江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，專業(yè)加工銷售以肉鴨為主的農(nóng)副產(chǎn)品，主產(chǎn)品珍珠醬鴨經(jīng)高溫殺菌消毒后選用兩層塑料薄膜真空包裝，保質(zhì)期達(dá)170天，多次被評為江蘇省名牌產(chǎn)品和中國綠色食物。
中國的真空包裝技能是在上世紀(jì)80年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技能在上世紀(jì)90年代初期開始少數(shù)使用。跟著我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食物制造業(yè)技能水平的提升，跟著小包裝的推廣和超市的發(fā)展，真空包裝技能將會給食物帶來更好的貯藏保鮮作用，越來越受到食物企業(yè)和消費者的青睞，真空包裝的范圍越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非常看好。廣州紙箱廠
包裝是食物保藏的有用手法，也是食物流通重要的工具，它能避免或減少食物加工、儲運、銷售過程中可能發(fā)生的各種破壞作用，避免微生物及其他生物引起的破壞，避免化學(xué)特性和物理性的變質(zhì)，延伸食物的保質(zhì)期。廣州紙箱廠
而真空包裝是食物眾多包裝中的一種，選用擠壓去除食物中多余空氣的辦法封存食物，減少包裝袋內(nèi)氧氣的含量，它能避免食物霉腐變質(zhì)，保持食物原有的色、香、味，延伸的保質(zhì)期比通常包裝長。因為附著在食物表面的微生物只有在氧氣存在的條件下才能繁衍，真空包裝能使微生物的生長繁衍失去條件。對微生物來說，當(dāng)氧氣濃度等于或低于1%時，微生物的繁衍速度急劇下降，在氧氣濃度為0.5%時，大都細(xì)菌都受到抑制而中止繁衍，而且含油脂食物的氧化變質(zhì)，在氧氣濃度等于或低于1%時，也能得到有用控制，所以真空包裝是在包裝內(nèi)造成低氧條件而保護(hù)食物質(zhì)量的一種有用包裝辦法，而真空包裝后恰當(dāng)?shù)臍⒕欣谘由焓澄锏膬Σ仄谙蕖Ｕ婵瞻b有因內(nèi)外壓力不平衡而使被包裝食物受到一定的壓力這一不足之處，因此如真空包裝袋破損或脹氣，通常食物會在短期內(nèi)變質(zhì)，即不能實用。
真空包裝需選用氣密性良好的包裝材料，因阻隔氧氣是關(guān)鍵問題，故選擇包裝材料應(yīng)能有用避免大氣中氧氣的進(jìn)入，用作真空包裝的塑料薄膜，通常要求透氧度較小，如PET、PA、PVDC和EVAL等薄膜具有良好的阻氣性，但考慮到薄膜材料的熱封性和對水蒸氣的阻隔性，這些材料通常不單獨使用，常選用PE和PP等具有良好熱封性能的薄膜與之復(fù)合成綜合包裝性能較好的復(fù)合材料，對于風(fēng)味制品還要求包裝具備避光及展示作用，可選用以鋁箔為基材的復(fù)合包裝材料。復(fù)合薄膜中的鋁箔具有不透光、不透濕和不透氧氣的特點。真空包裝機械有室式真空包裝機、帶式真空包裝機、旋轉(zhuǎn)式真空包裝機、熱成型真空包裝機等。廣州紙箱廠
目前選用真空包裝食物的企業(yè)比較多，如常州尊龍食物有限公司是江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，專業(yè)加工銷售以肉鴨為主的農(nóng)副產(chǎn)品，主產(chǎn)品珍珠醬鴨經(jīng)高溫殺菌消毒后選用兩層塑料薄膜真空包裝，保質(zhì)期達(dá)170天，多次被評為江蘇省名牌產(chǎn)品和中國綠色食物。
中國的真空包裝技能是在上世紀(jì)80年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技能在上世紀(jì)90年代初期開始少數(shù)使用。跟著我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和食物制造業(yè)技能水平的提升，跟著小包裝的推廣和超市的發(fā)展，真空包裝技能將會給食物帶來更好的貯藏保鮮作用，越來越受到食物企業(yè)和消費者的青睞，真空包裝的范圍越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝，前景非常看好。廣州紙箱廠
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